A pesar de que la inflación en Córdoba registró en julio el índice más bajo de los últimos cinco años (1,5%), la realidad en los hogares muestra un panorama alarmante: cada vez se compra menos comida y los changuitos están más vacíos.
A pesar de que la inflación en Córdoba registró en julio el índice más bajo de los últimos cinco años (1,5%), la realidad en los hogares muestra un panorama alarmante: cada vez se compra menos comida y los changuitos están más vacíos.
Un relevamiento del Centro de Almaceneros, Autoservicios y Comerciantes Minoristas de Córdoba, realizado junto al Instituto de Estadísticas, Tendencias Sociales y Económicas (IETSE), reveló que el 50,1% de los encuestados o un integrante de su hogar tuvo que saltearse alguna comida por falta de dinero, siendo la cena la más afectada.
Hambre y reducción de comidas en los hogares
30,7% reconoció que algún miembro de su hogar tuvo hambre pero no comió por falta de recursos.
19,6% se quedó sin comida en la casa en julio.
18,9% tuvo que pedir dinero o alimentos para poder comer.
10,5% admitió que algún integrante solo comió una vez al día o no comió durante toda una jornada.
Caída del consumo en alimentos básicos
La venta en volumen de los comercios de proximidad (almacenes, carnicerías, verdulerías, pollerías y fiambrerías) cayó 19% en los primeros siete meses de 2025 frente al mismo período de 2024.
Según el informe, el 90% de las familias tuvo que financiar alimentos en julio:
43,5% con tarjeta de crédito.
37,2% pidió fiado.
8,2% solicitó préstamos.
Canasta básica y asistencia estatal
El 57,8% de los hogares no logró cubrir la Canasta Básica Alimentaria con sus ingresos. El 72,5% solo pudo alcanzarla con ayuda estatal, como la AUH o la Tarjeta Alimentar.
Vanesa Ruiz, gerenta general del Centro de Almaceneros, advirtió:
“Por más que baje la inflación, no hay alivio si los ingresos están congelados y la canasta sigue cara. La gente compra para el día o las próximas 48 horas”.
Cambios en la dieta: más harinas, menos proteínas
El estudio también muestra un deterioro en la calidad nutricional:
Venta de leche fluida: -22%.
Leche en polvo, quesos, flanes y yogures: -45% a -50%.
Carne vacuna: -42% a -45%.
En cambio, creció el consumo de harinas, pan y papas.
Comercios y emergencia alimentaria
El Arzobispado de Córdoba conformó una mesa de emergencia alimentaria junto a almaceneros para ayudar a comedores desbordados.
Ruiz concluyó que el comercio minorista está “asfixiado” y que la perspectiva es sombría:
“Muchos hogares ya recortaron todo lo posible y aun así no les alcanza”.
